Giới thiệu về gà mái lại đá
Chào bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Việt Nam – gà mái lại đá. Đây không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa, ẩm thực và lịch sử độc đáo.
Nguyên liệu và cách chuẩn bị
Để làm món gà mái lại đá, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Gà mái | 1 con (khoảng 1,5 kg) |
| Đá (cát trắng) | 1 kg |
| Đậu phộng | 1/2 chén |
| Hành tím | 3 củ |
| Bột ớt đỏ | 2 muỗng canh |
| Bột nghệ | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường | 3 muỗng canh |
| Giá đỗ | 1/2 chén |
| Rau mầm | 1/2 chén |
Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần rửa sạch gà mái và đậu phộng. Đậu phộng đun sôi với nước trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Cách nấu gà mái lại đá
1. Đun sôi nước với đá trong một nồi lớn. Khi nước sôi, thả gà mái vào nấu trong 10 phút. Sau đó, vớt gà ra, rửa sạch với nước lạnh và để ráo nước.
2. Trong chảo lớn, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào xào cho đến khi vàng. Thêm bột ớt đỏ, bột nghệ và đậu phộng vào xào thêm 1 phút.
3. Thêm nước mắm, đường và nước dùng từ gà mái vào chảo. Đun sôi và để sôi lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Cho gà mái vào chảo, đun sôi lại và để sôi lửa nhỏ trong 20 phút. Trong thời gian này, bạn có thể thêm giá đỗ và rau mầm vào.
5. Khi gà mái chín mềm, tắt bếp và để gà mái ấm trong chảo. Dọn món gà mái lại đá ra đĩa, rưới nước sốt lên và trang trí với rau mầm.
Giá trị dinh dưỡng và công dụng
Món gà mái lại đá không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Gà mái含有丰富的 protein, vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường sức đề kháng và cải thiện sức khỏe tim mạch. Đá (cát trắng) có tác dụng làm sạch ruột, giảm cân và điều hòa đường huyết.
Ý nghĩa văn hóa
Món gà mái lại đá không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa đặc trưng của người Việt. Đây là món ăn thường được bày biện trong các bữa tiệc, lễ kỉ niệm và các dịp đặc biệt, thể hiện sự sum vầy, ấm cúng và tình yêu thương.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã có thêm hiểu biết về món gà mái lại đá
